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是的，月饼除了传统的豆沙、莲蓉等甜味馅料外，还有一些特殊口味，其中包括鲜肉馅。如果你想在家制作鲜肉馅的月饼，可以按照以下步骤进行： 材料： - 皮料：低筋面粉、植物油、碱水（食用碱与水混合） - 馅料：猪肉馅（瘦肉和肥肉的比例为7:3）、葱姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、食用油 制作步骤： 1. 制作皮料：将低筋面粉过筛，加入植物油搅拌均匀，然后逐渐加入碱水，揉成光滑的面团，饧面约30分钟。 2. 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、胡椒粉和五香粉，用力搅拌至馅料均匀，腌制10分钟。 3. 分割月饼皮料：将饧好的面团擀成薄片，使用月饼模具切割出相同大小的皮料。 4. 包馅：将适量的馅料放在皮料中央，缩口捏紧，并将包好的月饼慢慢整形。 5. 烘烤：将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层食用油，放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤制约15分钟。 6. 冷却：取出烤好的月饼，放凉后可食用。 通过以上步骤，你可以在家制作美味的鲜肉馅月饼。记得在食用前将其完全冷却，享受自己制作的美味吧！

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